和栗のモンブラン

栗の香りを、纏うようにそのまま。

茨城・笠間の和栗を、皮ごと炭火で焼いてから裏ごし。 余計な糖度は加えず、栗そのものの香りだけを纏うクリームに。 底にはブルターニュ産発酵バターのサブレを忍ばせ、一口で素材の階層が立ち上がるよう仕立てました。

※9月〜2月の季節限定です。新栗が入荷次第販売開始、終了時期は前後する場合がございます。